南都讯 7月4日，国内首场以预制菜装备为主题的全国性盛会——首届预制菜装备产业大会在珠海召开。本次大会以“‘智’引产业聚合·‘预’见创新未来”为主题，汇聚了近500名权威专家以及来自龙头企业、科研院所、金融机构等领域的代表，纵论产业趋势、共促交流合作，推动预制菜装备产业高质量发展。

大会由农业农村部农业贸易促进中心、广东省农业农村厅、珠海市人民政府指导，广东省预制菜装备产业发展联合会主办，南方财经全媒体集团承办。

格力电器牵头，广东企业抱团角逐预制菜万亿赛道

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行业数据显示，2021年我国预制菜市场规模为3459亿元，预计2026年将达到万亿元规模。 如何在这一万亿级“新赛道”赢得先机、实现领跑？广东企业给出了答案。

南都记者获悉，本届大会上，广东省预制菜装备产业发展联合会正式挂牌。该联合会由珠海格力电器股份有限公司牵头发起筹建，目前已有格力电器、广东恒兴、珠海强竞等40多家会员单位，格力电器董事长董明珠担任联合会理事长。

据介绍，作为涵盖一二三产业领域的预制菜装备全产业链合作大平台，联合会致力于以预制菜上下游产业链自动化、智能化装备制造为着力点，提升预制菜制造过程标准化、规模化水平，打造开放、多元、融合、共生、互利的预制菜装备产业发展生态体系，助力预制菜产业做强做大、健康可持续性发展。

董明珠：预制菜发展空间大，智能装备赋能可保障农民收入

“随着工作节奏的加快，当代人越来越追求轻松舒适的生活方式，特别是不愿意将过多时间花在做饭上，这给预制菜产业发展提供了很大的市场空间。”广东省预制菜装备产业发展联合会理事长、格力电器董事长董明珠表示，通过智能装备赋能，能够给消费者带来更新鲜健康的食物，同时也可降低水果蔬菜的坏果率，减少浪费，提升农产品价值，保障农民收入，从而实现乡村振兴和农民富裕。

中国国际经济交流中心首席研究员张燕生在大会现场表示，广东预制菜行业具备良好的发展基础，包括粤菜“人无我有”的创新优势、百搭的大众口味、绿色的健康特色、顾客至上的服务理念以及科技赋能的开放视野。接下来，要发挥粤港澳大湾区互补性强的综合优势，进一步提升制菜行业发展的市场化、法治化、国际化水平和效率，探索新行业的发展新规范。

澳门餐饮行业协会会长李荫良表示，预制菜对澳门餐饮业有三个积极作用：预制菜可以澳门为平台出口到欧洲及葡语系国家，进一步提升澳门在国际市场上的知名度和影响力。预制菜能加速澳门餐饮的标准化发展，推动澳门餐饮品牌在内地落户。此外，在珠澳同城作用下，珠海优质农产品和渔业产品与澳门餐饮品牌相结合，可实现优势互补。

荔枝保鲜有望从24小时延长至21天

“荔枝长效呼吸保鲜技术”要求将荔枝从原本自然保鲜24小时延长至21天，“瓜果高效自动去皮技术”要求解决柚子、南瓜等瓜果蔬菜的自动去皮技术，“牡蛎机械去壳与保鲜技术”要求实现生蚝原料壳肉分离机械化……为打通预制菜产业链“任督二脉”，本次大会还举行了预制菜装备创新与应用“双向揭榜”仪式，广东东荔农业集团有限公司等5家企业现场发榜“提需求”，格力电器等5家企业以及研究机构随后揭榜“领任务”，携手推动关键核心技术联合攻关。

现场还举办了重点项目签约仪式，“共建国际高标数智化冷链园区合作协议”“共建粤港澳预制菜产学研一体化平台合作协议”“支持预制菜装备产业发展战略合作协议”“香港富临集团预制菜项目”“共建粤港澳预制菜研发实验室合作协议”5个项目上台签约。

采写：南都记者杨亮 实习生吴伊淇 蔡芷萱 黄浠